Consomé de pollo
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Ingredientes:
- 3 litros de agua,
- 500 gr. de huesos de ternera,
- 1 pechuga de pollo,
- 2 ajos porros ( puerros),
- 2 zanahorias,
- 1 cebolla,
- 1 tomate,
- 2 claras de huevo,
- sal.
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| Preparacion: Poner en una olla el agua, sal, los huesos, las verduras limpias y cortadas en trozos, la pechuga y llevar a ebullición, en cuanto rompa a hervir, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Poco antes de terminar añadir las claras ligeramente batidas. Pasado el tiempo de la cocción colar el caldo y servir.
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