PREPARACIÓN

1. La avena se cubre con el agua hirviendo y se deja remojar durante 20 minutos aproximadamente.
2. Aparte en otro plato se juntan los ingredientes secos: harina, sal, polvo de hornear y canela y se mezclan con un tenedor.
3. En el tazón de la batidora se coloca la barra de mantequilla y se bate junto con el azúcar hasta acremar. Se añaden los huevos y la vainilla y se procesa hasta combinar bien los ingredientes. Se agrega la mezcla de ingredientes secos y se bate ligeramente sólo hasta integrar.
4. Se vacía la masa a un molde engrasado y enharinado y se hornea a 350ºF o 180ºC durante 30 a 40 minutos.
5. Mientras el pastel se está horneando se combinan los ingredientes del betún y se mezclan con una cuchara.
6. Cuando el pastel está cocido, se retira del horno y se unta cuidadosamente con el betún para que se cubra toda la superficie. Se regresa el pastel al horno para dorar la superficie durante 2 a 3 minutos usando el asador (broiler) para dorar ligeramente la cubierta. Se retira del horno y se deja enfriar.
7. NOTA: La crema puede ser crema ácida o crema para batir. Yo usé marca Lala.