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:) (: *ENSALADAS*:) (:: "◘ *-»¦«- Ensaladas de Acelgas-»¦«-* ◘"
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Message 1 of 5 on the subject |
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| From: Atlantida (Original message) |
Sent: 31/05/2025 02:48 |
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Message 2 of 5 on the subject |
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MINI RECETA: ENSALADA DE ACELGA, AJO Y PARMESANO
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Message 3 of 5 on the subject |
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- 1 atado de acelga fresca, que no esté marchita
- 2 rodajas finas de pan bien tostado tipo crouton, mejor si es de campo [yo usé el equivalente en tostaditas de pan francés]
- 1 diente de ajo chico, pelado
- 1/4 taza de parmesano rallado fino
- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/4 cucharadita de ají molido
- sal y pimienta
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Message 4 of 5 on the subject |
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Preparación Limpiar y secar bien las hojas de acelga. Retirar los tallos [¡no los tiren! Pueden saltearlos, asarlos o hacerlos milanesa] y cortar las hojas en tiritas, no muy gruesas. Llevar a un bol grande. En un mortero aplastar el diente de ajo con
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Message 5 of 5 on the subject |
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una pizca de sal hasta que esté casi totalmente deshecho, y agregar el jugo y ralladura de limón, ají molido, pizca de pimienta negra y 3 cucharadas de oliva. Mezclar bien, y rociar sobre las hojas. Colocar las tostadas o tostaditas cortadas un poco en el mismo mortero, sin limpiar, y aplastarlas hasta que quede como un pan rallado bien grueso, con algún que otro pedacito más grande. Para servir la ensalada espolvorear casi todo el queso sobre la ensalada, mezclar, corregir la condimentación, y terminar con el resto del parmesano y el pan «molido». Comer inmediatamente
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