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Coliflor rebozada
Ingredientes
1 coliflor pequeña
4 huevos
Harina
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Quitamos las hojas verdes a la coliflor, la lavamos en agua fría y retiramos el tallo central, ahuecándolo por debajo con un cuchillo
En una cazuela ponemos agua con sal
Cuando el agua comience a hervir añadimos la coliflor troceada en ramilletes y un poco de miga de pan mojada en leche -esto último es para evitar el mal olor
La coliflor se deberá cocer con la cazuela destapada hasta que esté al dente (cocida en el exterior y ligeramente tersa en interior)
Una vez cocida, escurrimos con cuidado de no aplastar los ramilletes y pasamos por harina, huevo batido y freímos en una sartén con el aceite caliente
Según se van dorando su exterior les damos la vuelta para que se doren uniformemente cada ramillete
Cuando estén fritos, sacamos a un plato con papel de cocina para que suelte el aceite de la fritura y a continuación y todavía calientes preparamos sobre el plato que vayamos a servir
Lo pueden acompañar con ensalada o arros graneado o jardinero
Provecho
Besitos
Mabel
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