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Cada 10 de febrero se celebra el Día Mundial de las Legumbres
para divulgar los beneficios de sus principales propiedades nutricionales:
son reducidas en grasas, tienen alto contenido de proteínas,
resultan fáciles de cocinar, su precio es accesible y
son mucho más económicas que cualquier otra fuente de proteína.
Las legumbres son las semillas comestibles de las plantas
leguminosas que se cosechan para ser consumidas.
Legumbres: imprescindibles en una dieta saludable
Garbanzos, alubias, guisantes, lentejas, habas o judías
de todos los colores, las legumbres no solo son exquisitas
y versátiles, sino también nutritivas, sabrosas, económicas
y fáciles de cocinar.
De hecho, han sido la base de las comidas de nuestros antepasados y
se vaticina que serán el alimento ecológico del futuro.
El Día Mundial de las Legumbres 2024
es una efeméride que se celebra cada 10 de febrero, desde 2019,
gracias a una acción por parte de la ONU.
En esta ocasión el lema elegido es:
Las legumbres: nutrir los suelos y a las personas.
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