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Clave para bajar de peso: desayunar .
Saltar esta primera comida por querer rebajar,
provoca en el cuerpo el efecto opuesto .
Quienes quieran adelgazar deberían reducir
las probabilidades de saltearse el desayuno,
según recomienda un nuevo estudio.
La investigación reveló que saltear la primera comida
del día confunde al cerebro y hace que genere
la necesidad de ingerir alimentos altamente calóricos
por sobre aquellos reducidos en calorías.
“Cuando las personas están en ayunas,
en este caso porque saltean el desayuno,
sienten más hambre, lo que también aumenta
la actividad en ciertas áreas del cerebro involucradas
en la recompensa”,
explicó el doctor Anthony Goldstone,
de Imperial College de Londres,
en la reunión anual de la Sociedad de Endocriniología,
en Washington.
“Hallamos también que cuando las personas
están en ayunas, prefieren los alimentos ricos
en calorías por sobre los productos reducidos
en calorías”, agregó.
Los resultados surgen de estudios cerebrales
por imágenes realizados a 20 personas no obesas
y saludables, a las que se les mostraron fotografías
de alimentos con bajo contenido calórico
(ensaladas, vegetales y pescados)
y con alto contenido calórico (tortas, chocolate y pizza).
Los participantes debieron calificar
cómo los afectaban esas imágenes después
de un desayuno abundante o de no ingerir
la primera comida del día.
Estudios previos habían demostrado
que las personas que se saltean el desayuno
tienden a tener más peso, a consumir más calorías
provenientes de grasas y a aumentar más de peso
con el tiempo que las que desayunan habitualmente.
El nuevo estudio sugiere que existiría un mecanismo
que podría explicarlo.
“Cuando se saltean comidas, especialmente
el desayuno, el sistema cerebral de recompensa
tiende a preferir los alimentos con alto contenido
calórico por sobre los productos reducidos
en calorías (…), lo que sería una respuesta defensiva
del organismo para poder sostener el consumo
de calorías”, dijo Goldstone.
“Eso podría explicar por qué las personas que saltean
comidas para adelgazar, algo que hace entre el 30
y el 40 por ciento de las personas que quieren bajar
de peso, terminaría atentando contra su intención
de adelgazar y, en realidad, provocarían el efecto
opuesto”, agregó el experto.
Esos resultados, explicó el autor,
respaldan el consejo médico de ingerir un desayuno
saludable para prevenir el aumento de peso
y poder adelgazar.
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