Beneficios del café - HuergaFrailes Amigos

El beneficio en la salud del café parece confirmarse

Varios estudios relacionan su consumo moderado con una reducción del riesgo de ictus, de diabetes, Alzheimer, Parkinson, y cánceres de varios tipos.

MADRID

ISABEL GALLARDO PONCE

igallardo@diariomedico.com

Hasta no hace mucho se creía que el consumo de café elevaba la presión arterial,no podía ser consumido por cardiópatas ni por embarazadas y causaba deshidratación.Pilar Riobó,jefe del Servicio de Endocrinología de la Fundación Jiménez Díaz; Leandro Plaza, presidente de la Fundación Española del Corazón,y GregorioVarela,presidente de la Fundación Española de Nutrición,han explicado durante la Feria Internacional de Gastronomía Madrid Fusión las últimas evidencias sobre el efecto del café en la salud. Así, se han mostrado partidarios de incluir su consumo moderado como parte de un estilo de vida saludable, que incluya dieta mediterránea y actividad física.

LOS ESTUDIOS segúnRiobó,adaptando las conclusiones de los trabajos internacionales, en España el consumo moderado equivaldría 300 mg de cafeína al día, es decir, unas 3-4 tazas.Los estudios Honolulu Research Heart Program y el Caide establecen que la cafeína puede ser útil en la reducción del riesgo de padecer Parkinson y Alzheimer. No obstante, otros componentes vegetales,como los antioxidantes,entre los que destacan el ácido clorogénico, parecen influir también en sus efectos beneficiosos. Así parece que el café influye en la reducción del riesgo de padecer cáncer de mama, de vejiga, de litiasis biliar, de cirrosis, de ictus y de diabetes tipo 2. "Cada vez hay más estudios epidemiológicos que demuestran que la ingesta de café reduce el riesgo de diabetes".

"Los cardiólogos hemos sido los primeros sorprendidos con los resultados""En los mayores la combinación de café, leche y azúcar permite hidratar, y aportar calcio y vitamina D, además de mantener el apetito y el placer".