Enchilados: 5 alimentos para aliviar el ardor del picante

La comida con chile no es para todos.
 Cuando el ardor apremia en boca 
y el miedo invade,
 nada mejor que probar 
con alguno de estos calmantes gastronómicos. 

1. Leche. Cuando se trata de alimentos picantes,
 la leche es el mejor amigo para calmar el ardor. 
La caseína, una de las propiedades principales de los lácteos, 
ayuda a descomponer la capsaicina,
 componente activo en las comidas picantes
 que causa el ardor estomacal. 
Si no te gusta la leche, 
puedes reemplazarla por yogurt o crema. 

2. Almidón. Los alimentos con mucho almidón y ricos en carbohidratos como el pan,
 las patatas, el arroz y las tortillas ayudan a crear una barrera
 entre tu boca y la capsaicina, de manera tal que el dolor punzante desaparece.  

3. Azúcar. Aunque resulte extraño, el azúcar puede neutralizar
 el calor de un plato picante: es capaz de absorber el aceite picante
 que se aloja en tu boca y estómago,
 suavizándolo al punto tal de cambiar su sabor intenso. 

4. Chocolate amargo. Una barra de chocolate oscuro 
puede ser muy útil para reducir la sensación de hormigueo en la boca.
 El alto contenido de grasa de este dulce ayuda a eliminar la capsaicina
 y proporciona una sensación de alivio al instante. 

5. Banana. La textura suave y cremosa de esta fruta contribuye a eliminar
la incómoda sensación debido a su alto contenido de potasio
. Al ser un mineral alcalinizante, eleva el ph del estómago
 y reduce la acidez naturalmente.