Charquicán

Ingredientes:
(receta para cuatro personas)

  1 kg de papas
250 gras de zapallo
  1 cebolla
1/2 kilo de carne molida
  1 tomate
100 gras de porotitos verdes
  1 zanahoria
    aji de color
    sal, ajo, pimienta
250 gras de choclo picado    

Preparacion;
Cocer las papas peladas y el zapallo, porotitos verdes, y
choclo en agua con sal.
Luego en una sarten freir la cebolla picada finita con el
tomate, zanahoria rallada, ajo, pimienta y la carne molida.
Agregar esta mezcla a las papas molidas junto con la verdura
y revolver todo muy bien.  Servir acompan~ado de ensaladas de
repollo con aceitunas, o tomates con cebollas.  Si se desea,
al momento de servir le puede poner encima al charquican aji
de color derretido en aceite caliente (optativo)