Pollo en caldo blanco

Un pollo cortado en piezas
1½ cebolla blanca picada
4 dientes de ajo
3 chiles poblanos frescos en rajas
1 lata de granos de elote
3 cucharadas de harnia
Epazote al gusto
½ barra de mantequilla
Sal, pimienta y consomé de pollo

Cueza el pollo en agua con sal y consomé al gusto, media cebolla picada y los ajos. Haga un sofrito en la mantequilla derretida, acitrone el chile y una cebolla picada, añada las tres cucharadas de harina, déjela dorar un poco, después integre caldo de pollo (que no este caliente) y mezcle hasta formar una salsa blanca, después vacíela sobre el resto del pollo y póngale un rama de espazote. Deje hervir y sirva.