PARA LOS QUE AUN NO SABEN QUE HACER EN SU CENA NAVIDEÑA.
UNA ULTIMA OPCION DE CENA NAVIDEÑA
ORIGINAL, FACIL Y GENEROSA.
EL PAVO, o el pollo, o el lechón, sirve para todos.
Macerarlo en una mezcla de
mucho jugo de naranja, un poco de vino blanco, un poquito de sillao, una pizca de ají amarillo licuado sin picar, generoso ajo molido, toque de mostaza, ramitas de romero, toque de miel, toques de limon, toque de oregano, sal, pimienta.
frotarlo bien por dentro y por fuera o mejor macerarlo dos horas. Al horno a fuego lento bañándolo con su jugo todo el tiempo. rociandolo y rociandolo hasta que este doradito y jugoso.
LAS GUARNICIONES.
El pure. asar camotes al horno mientras cocinamos membrillos en agua y azúcar. listo. juntamos ambos licuándolos , colándolos y los calentamos con mantequilla, sal y miel.
las manzanas al horno. simplemente las horneamos, las rompemos y colocamos en una fuente nuevamente, encima relleno o morcilla picada con pasas y nueces y encima mas manzanas horneadas con canela , mantequilla y azúcar. al horno nuevamente cinco minutos.
el arroz.- sencillo. un chaufa hecho con restos de pavo, tortilla, pasas, nueces, pecanas, almendras, coco rallado, pimiento, cebolla china, ajo, kion, sillao y aceite de ajonjolí.
un pastel.- licuar choclos con ají amarillo. cocerlos en sartén con mantequilla y leche.
colocarlos en un molde con todos los quesos que tenga a la mano rallados. al horno. hasta que este doradito.
una ensalada.-
en realidad dos.
una sencilla de palta, choclo piña y mayonesa de leche con curry en polvo.
la otra aun mas sencilla, papas blancas cocidas, cebolla blanca picadita, mucho huevo duro picado y perejil picado, se mezcla con mayonesa de leche.
listo
en 4 horas tienen una hermosa mesa navideña.
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