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General: Los manises
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| De: Mercedera (Mensaje original) |
Enviado: 25/05/2009 16:26 |
Ingesta de maní reduce calorías y mantiene la masa corporal
Científicos
londinenses realizaron análisis y relevamientos respecto de las
cualidades alimenticias del maní y descubrieron que las propiedades del
grano se ubican en la misma línea que las frutas, respecto de su
contribución a la dieta y cuidado de la salud.
Al comentar los resultados de estas investigaciones, Jeya Henry,
profesora de Nutrición Humana de la Universidad de Oxford Brookes,
explicó que el maní "es el más reciente hallazgo como alimento
funcional".
Agregó que "solo un puñado de estas nueces puede proporcionar buen impulso nutricional a la dieta y lejos de causar incremento de peso, es una gran ayuda para el control dietario como parte de un estilo de vida y de alimentación sana", indicó hoy la consultora American Peanut Council.
Henry
acotó que el grano "es una buena opción para satisfacer el apetito y
reducir la sobrecarga alimentaria" y refirió que estudios recientes
demuestran que la composición del maní es similar a la de algunos
vegetales verdes, lo cual explica cómo este alimento energético
relativamente denso puede ayudar a perder peso.
Además,
investigadores de Pennsylvania State University (USA) demostraron que
las personas que consumen maní no son las que se transforman en obsesas
y, por el contrario, el hábito de comer una porción de maní ó 2
cucharadas de manteca de maní a diario, positivamente "mejora la
calidad integral dietaria sin provocar incremento de la masa corporal".
Otro
estudio de la Universidad de Florida reveló que el maní es tan rico en
una amplia variedad de antioxidantes como muchas frutas frescas.
Aunque
es sabido que el maní es una buena fuente de vitamina E, hasta ahora no
había sido considerado como un alimento rico en antioxidantes, debido a
la falta de datos sobre su contenido de polifenoles y el equipo
científico de Florida demostró que el maní contiene altas
concentraciones de polifenoles, que bloquea la peroxidación de lípidos
y reduce los niveles de colesterol.
Por su parte, Stephen Talcott,
profesor adjunto de ciencias de la nutrición e investigador, confirmó
que "el maní tostado es casi tan rico en antioxidantes como las moras y
las fresas, y mucho más ricos en estas sustancias que las manzanas, las
zanahorias y las remolachas".
Seguimientos realizados por un
equipo de la Universidad de Pennsylvannia, y del USDA mostraron que la
ingesta dietaria en más de 14 mil norteamericanos -hombres, mujeres y
niños-, que los consumidores de maní (24 pct del total muestreado)
exhibe un índice alimentario significativamente más saludable que los
no consumidores.
Esto sugiere que comer maní como parte regular de la dieta cotidiana
mejora su calidad nutricional. Los consumidores habituales de maní se
benefician con una mayor ingesta de vitamina E, además de magnesio,
zinc, hierro, grasas monoinsaturadas que son cardioprotectoras, y fibra.
Otra conclusión del estudio es que el índice de masa corporal (IMC)
es menor en los consumidores de maní, ya que no cambia con un mayor
consumo del grano, según lo demuestra el hecho de que más del tercio de
los consumidores muestreados comen más de 2 y hasta 3 porciones por día.
Los
investigadores sugieren que este fenómeno se debe a que el maní ayuda a
reducir la ingesta de calorías provenientes de otros alimentos o bien a
incrementar la actividad física de los consumidores habituales.
Que aprovechen.
Saludos de Mercedera.
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el maní y un buen vermut y la masa corporal salta de felicidad
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