Pappardelle de calabacín con gambas

Ingredientes

Calabacines

Cebolla

Gambas

Aceite

Vino blanco

Pimienta negra

Sal

Limón

Ajo molido

Albahaca fresca

Queso de cabra

Preparación

Lava bien los calabacines

Corta sus extremos

Con la ayuda de un pelaverduras o de una mandolina

Corta tiras muy finas longitudinales

Hasta que llegues a las semillas del calabacín

Calienta un poco de aceite en una sartén

Añade la cebolla en finas tiras

Deja que se dore

Y añade las tiras de calabacín

Deja que se rehogen un poco

Agrega el ajo molido

Cuando veamos que están más o menos hechos

Añadimos un chorrito de vino blanco

Seguimos rehogando todo hasta que los pappardelles de calabacín

Se vuelvan blanditos

Añade las gambas peladas

Deja que se hagan con el calor de la sartén

Tapándola durante unos minutos

Pon los pappardelles en un plato

Aliña con un poco de aceite y de zumo de limón

Desmenuza un poco de queso de cabra por encima

Salpimenta

Añade un poco de albahaca picada

¡¡¡Y A COMER!!!