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General: EN MI COCINA PREPARO LOMO AL HORNO!!
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Respuesta  Mensaje 1 de 2 en el tema 
De: ♥ SuaveQuel ♥  (Mensaje original) Enviado: 08/10/2015 23:27

 

 

 

*Lomo al horno*

 

Ingredientes

1 kg. de lomo
50 grs. de manteca
¼ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta
30 grs. de harina(uso de arroz por ser celiaca)
3 tazas de sidra
2 dientes de ajo
5 ramas de romero
3 manzanas

 

Elaboración

Dorar por todos lados el trozo de lomo en las dos grasas juntas. Sacarlo, rebanarlo y luego y salpimentarlo. En la misma grasa freír enseguida la harina.

Cuando esta ha tomado buen color, se incorpora la sidra, los ajos prensados y dos ramas de romero. Hervir esta preparación en fuego muy bajo, hasta que espese, vertirla entonces sobre el lomo que antes ya se acomodó en un refractario con tapa.

Hornearlo a temperatura regular, más o menos una media hora, e inmediatamente antes de servirlo se ponen alrededor las manzanas bien peladas, rebanadas y fritas en manteca.

Decorarlo con ramitas frescas que se separaron.

NOTA: En caso de no conseguir romero, utilizar estragón o albahaca.

 

Definiciones:

Romero: Es una planta de hojitas muy delgadas con un olor muy aromático. Es preferible utilizarlo fresco que seco ya que se obtiene mejor sabor.

Condimenta perfectamente la carne de cerdo, cordero, pollos, pescados; se usa también para darle olor y sabor al vinagre.

 

 
 
 
 




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Respuesta  Mensaje 2 de 2 en el tema 
De: Ruben1919 Enviado: 09/10/2015 09:15
Si como cocinas caminas.... yo me como hasta el raspao   jajajajaja


 
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