Ingredientes (4 personas)

800 gramos de lomos de merluza.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
Un pimiento rojo asado cortado en tiras.
Sal.

Para la salsa alioli ligera:
2 dientes de ajo.
½ yogurt natural.
2 decilitros de aceite de oliva.
Perejil cortado finamente.
Sal.

Cómo se elabora:

Calentamos una sartén antiadherente, la aceitamos ligeramente y disponemos los lomos de merluza sobre la plancha. En las pescaderías de confianza, suelen preparar los pescados al gusto del consumidor, como en este caso en lomos. Cocinamos la merluza a fuego medio por ambos lados, rociando con limón unos minutos antes de terminar la cocción.
Servimos los filetes de merluza con unas tiras de pimiento asado y con una salsa alioli ligera.
Para preparar dicha salsa, en el vaso de una batidora, machacamos los ajos con la sal y con parte del yogur. Agregamos poco a poco, y sin parar de remover, el aceite en un chorro muy fino. Cuando terminemos de ligar la salsa, la espolvoreamos con perejil troceado y la ponemos a punto de sal