Ingredientes (4 personas)

4 filetes de emperador.
1 cebolla grande.
Unas ramitas de perejil.
Pimienta.
4 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas pequeñas de salsa de soja.
Sal.

Cómo se elabora:

Se corta la cebolla en juliana (tiras finas) y la pochamos, a fuego suave hasta que se dore, en una sartén con tres cucharadas de aceite.
Agregamos los filetes de emperador a la sartén y dejamos que se cocinen durante tres minutos. Les damos la vuelta un par de veces. Posteriormente los ponemos a punto de sal y espolvoreamos encima de los mismos un poco de perejil troceado.
Sacamos los filetes y la cebolla y los colocamos en los platos.
Añadimos la salsa de soja a la sartén y la hervimos hasta que coja un poco de cuerpo. Le damos un poco de brillo a la salsa resultante con una cucharada de aceite de oliva.
Salseamos un hilito de esta salsa de soja sobre el filete de de emperador. Se sirve caliente