INGREDIENTES (4 porciones)

4 pechugas de pollo sal y pimienta, a gusto
Para el relleno
50 gramos de ciruelas pasas
50 gramos de nueces
1 ramito de salvia
cantidad necesaria de agua
Para el fondo de cocción
100 cc de vino blanco
50 cc de caldo de ave
1 cebolla

 

PREPARACIÓN

1  Limpiar las pechugas, abrirlas al medio a lo largo y salpimentarlas. Reservar. Para el relleno: hidratar las ciruelas pasas en agua tibia y picar gruesas las nueces.
2  Escurrir las ciruelas y acomodarlas dentro de las pechugas junto a las nueces y las hojas de salvia. Sujetar con palillos.
3  Para el fondo de cocción: cortar la cebolla en aros finos y distribuirlos en el fondo de una asadera para horno. Colocar encima las pechugas rellenas. Verter el caldo de ave y el vino blanco. Cocinar en horno precalentado
y moderado durante 25 minutos. Servir las pechugas, sin los palillos, salseadas con el fondo de cocción y acompañar con cebollitas, ciruelas y arroz blanco.