Consomé de pollo

Ingredientes:

• 3 litros de agua,
• 500 gr. de huesos de ternera,
• 1 pechuga de pollo,
• 2 ajos porros ( puerros),
• 2 zanahorias,
• 1 cebolla,
• 1 tomate,
• 2 claras de huevo,
• sal.
Preparación:

Poner en una olla el agua, sal, los huesos, las verduras limpias y cortadas en trozos, la pechuga y llevar a ebullición, en cuanto rompa a hervir, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Poco antes de terminar añadir las claras ligeramente batidas. Pasado el tiempo de la cocción colar el caldo y servir