La verdadera Vitamina C

Durante todo el invierno pasado me toco observar como prácticamente todos mis conocidos y familiares enfermaban a causa de la gripe. Cuando les comento que existe un nutriente que puede prevenir y ELIMINAR por completo el virus de la gripe (contenido en el ejemplar no más gripe), me dicen que si han estado tomando vitamina C y que no han logrado sentir mucha diferencia. Déjenme decirles que el nutriente a la cual me refiero no es la vitamina C, sin embargo, me ha tocado observar que comúnmente cometemos el enorme error de comprar cualquier tipo de producto que contenga vitamina C siendo que no cualquiera es el adecuado, es decir, el de mejor calidad. Es por ello que en esta ocasión quiero hacer mención de las formas adecuadas de vitamina C y los alimentos que la contienen.

Algo que considerar

Si te fijas detenidamente en la variedad de suplementos de vitamina C que hay en el mercado, te darás cuenta que la mayoría de ellos contienen únicamente acido ascórbico. Y he aquí la gran trampa. El acido ascórbico NO es vitamina C (al menos no en la forma completa), sino que este representa únicamente el anillo o espacio exterior que sirve como una capa protectora a la verdadera Vitamina C la cual se encuentra en un complejo de 8 formas diferentes llamados ascorbatos.

Cuando únicamente se ingiere vitamina C en la forma de acido ascórbico obtenido del típico suplemento sintético del mercado, el cuerpo tiene que juntar el resto de los componentes (que forman toda la gama de la vitamina C) de los tejidos corporales para poder hacer uso de ella. En caso de que el cuerpo no cuente con las suficientes reservas del resto de los componentes (como usualmente pasa), el acido ascórbico no puede proveer el mismo rango de beneficios que la gama completa de vitamina C aporta. Después de circular por el sistema, el acido ascórbico no utilizado será eliminado por la orina.

Beneficios de la gama completa de vitamina C

• Ayuda en la producción de Colágeno el cual es el componente estructural de los huesos, ligamentos, tendones y vasos capilares.
• Actuar como un poderoso antioxidante protegiendo a las células en contra de los daños ocasionados por los radicales libres (los cuales son los principales causantes del envejecimiento prematuro) y de otras sustancias toxicas.
• Previene daño a ácidos grasos esenciales, aminoácidos y a la glucosa en sangre.
• Ayuda en la producción de norepinefrina, una hormona que resulta ser esencial en la salud del sistema nervioso.
• Ayuda en la reducción de colesterol
• Ayuda a prevenir la acumulación de sangre coagulada en las venas (varices)
• Ayuda en la reparación y reconstrucción de heridas, encías, células, etc.
• Incrementar la absorción de hierro y calcio.
• Prevenir cáncer
• Reducir presión sanguínea notablemente
• Entre otros

Alimentos con un buen contenido de Vitamina C

Probablemente estés pensando que dentro de los alimentos recomendados de vitamina C se encuentra la naranja, después de todo, este es un conocimiento global. Sin embargo, las naranjas no se encuentran dentro de mis principales fuentes de recomendación de vitamina C y esto resulta ser debido a que estas realmente no contienen la cantidad y calidad de vitamina C que otros alimentos nos logran dar.

Para que un alimento pueda contener toda la gama completa de vitamina C y se pueda obtener todos los beneficios, es necesario que contengan los siguientes factores:

• Rutin
• Bioflavonoides
• Factor K, factor J y factor P
• Tirosinasa
• Ascorbinogeno
• Acido ascórbico

Por lo tanto, aquellos alimentos que realmente contienen todos los factores antes mencionados, son:

• Acerolas,
• Camú camu,
• Ciruela kakadu,
• Amla (amalaki)
• Cerezas
• Arándanos.

Nota: Los primeros 4 alimentos nunca se encuentran en el supermercado, sólo son usados para realizar suplementos.

A estos alimentos le siguen muy de cerca frutas y verduras cítricas como:

• Guayabas
• Kiwis
• Fresas
• Mandarinas
  
• Toronjas
  
• Chile morrón
• Piña
• Vegetales de hoja verde (espinacas, acelgas)

Nota: No todos los alimentos que contienen vitamina C fueron mencionados. Es importante mencionar que, las altas temperaturas, el oxigeno y la luz se encargan de oxidar a la vitamina C, por lo cual procura exponer lo menor posible los alimentos antes mencionados a cualquiera de estos 3 factores. En caso de querer cocinar algunos de ellos (como lo es el caso del brócoli, las papas y los vegetales), procura cocinar a temperaturas bajas o medianas, o al vapor. En cuanto al resto de los alimentos, procura consumir de inmediato una vez cortado el alimento o expuesto a la luz y al oxigeno.

Señales de deficiencia de vitamina C

• Pobre cicatrización
• Infecciones frecuentes
• Sangrado o dolores con facilidad
• Dolor e inflamación de ligamentos sin explicación
• Caída del cabello y de dientes
• Escorbuto (enfermedad presentada comúnmente con dientes chuecos, amarillos y con caída de los mismos).