Pelota de cocido con carne PARA 4 PERSONAS Caldo 1/4 de kilo de carne, la mitad de cerdo y la otra mitad de ternera 250 gramos de pan 1 taza de leche 2 huevos 1 diente de ajo Perejil picado Pan rallado para rebozar Sal Pimienta Ralladura de nuez moscada PARA ACOMPAÑAR Salsa de tomate con cominos Patatas cocidas Preparación Cubrir el pan con leche templada con algo de sal hasta que se resblandeza Picar el perejil y el ajo y mezclarlos con la carne, la miga de pan aplastada y sin exceso de leche, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada Añadir los huevos batidos, amasar y formar dos rollos Rebozarlos en pan rallado Poner a hervir  el caldo, introducir con cuidado los rollos y cocerlos 15 minutos a fuego flojo Servir con la salsa de tomate y las patatas cocidas