El pan no se tira PICATOSTES A LA ANTIGUA USANZA Cortar el pan en tiras, mojarlas en agua salada y ponerlo a escurrir sobre la tabla Freírlo en abundante aceite caliente hasta que se dore Servirlo espolvoreado de azúcar LAS TORRIJAS DE SIEMPRE Cortar rebanadas de pan, remojarlas en leche con algo de azúcar, escurrirlas sobre la tabla, rebozarlas en huevo y freírlas Según se sacan de la sartén, darles un hervor en un almíbar con corteza de limón y verter el almíbar sobre ellas PUDIN DE NARANJA Remojar el pan en leche hirviendo con azúcar y mezclarlo con un bote de mermelada de naranja, unas pasas remojadas en brandy y un par de huevos batidos Cocer en el horno al baño María en un molde acaramelado PUDIN DE MANZANA Lo mismo que el anterior, añadiéndole compota de manzana o manzana reineta cortada muy fina y en crudo SOPA DE AJO Freír unos dientes de ajo picados, separar del fuego y añadir el pimentón Cortar el pan en rebanaditas finas y freírlo encima de lo anterior Añadir caldo o agua y dejar cocer Se pueden añadir huevos batidos o escalfarlos en el caldo SOPA DE CEBOLLA Freír abundante cebolla muy despacio 5 minutos tapada Añadir caldo y queso rallado (la mitad del que se vaya a echar) Cortar el pan en rebanadas finitas, tostarlo en el horno y ponerlo en una fuente refractaria alternándolo con queso rallado Verter encima el caldo Batir unos huevos, echarlos por encima y gratinar TORTILLA DULCE Cortar el pan duro en rebanaditas, remojarlo en leche con azúcar, batir unos huevos y mezclarlos con el pan escurrido Cuajar tortillas redondas pequeñas, como si fueran de patata, espolvorearlas de azúcar y quemarlas con la plancha