Hervir la merluza, dejar enfríar y desmenuzarla

En una sartén con una cucharada de mantequilla sofreir la cebolla picada y cuando esté transparente añadir el pescado

Salar al gusto

Remover unos 3 minutos y reservar en un plato aparte

En esa sartén agregar el resto de la mantequilla y saltear las espinacas cocidas y escurridas

Extender la masa de hojaldre y cortarla a círculos medianamente grandes

Colocar en el centro las espinacas y la merluza

Terminar con una loncha de queso para fundir

Tapar con otro disco de hojaldre a modo de paquetito cerrándolo bien por los bordes para que no se salga la mezcla

Batir el huevo entero y untar la superficie de los pasteles con él

Introducir en el horno a temperatura media unos 15-20 minutos y listo