Conejo a la mostaza Ingredientes 1 conejo en trozos Sal Pimienta negra 3 cucharadas de mostaza de Dijon o al gusto 100 gr. tocino o bacón 30 gr. mantequilla 1 cucharada de harina 2 cebollas 250 cc. vino blanco seco 1 cucharadita de tomillo 50 cc. nata Preparación Cortaremos el conejo en trozos, o bien que nos lo corten en el mercado Úntalo con dos cucharadas de mostaza, la sal y la pimienta Corta el bacón o tocino en dados Saltea en una cazuela de barro o de fondo grueso Saca el tocino y reserva aparte En la misma grasa saltea el conejo, espolvoreado de la harina, removiendo para que se dore bien por igual Añade a la carne las cebollas picadas finas y sigue cocinando hasta que queden transparentes Moja con el vino blanco, tapa y deja estofar unos 40 minutos Añade ahora el tomillo y el tocino salteado reservado del principio Remueve y deja cocer tapado otros 10 minutos Aparta el conejo a una fuente caliente Añade la nata y una cucharada de mostaza a la salsa, en la olla Remueve ya fuera del fuego y vierte sobre la carne