Cebolla rellena gratinada Ingredientes 250 g carne picada 3-4 cebollas medianas Aceite de oliva Sal, pimienta, perejil 1 clara de huevo Queso rallado Para la bechamel 40 g harina 40 g mantequilla 450 ml leche Sal, nuez moscada Preparación Limpiar las cebollas, cortarlas por la mitad y separar las capas Picar el corazón de las cebollas y rehogar en unas cucharadas de aceite de oliva, añadir la carne picada, sal, pimienta y perejil y dejar sofreír todo a fuego lento hasta que la carne haya cambiado de color Dejar templar y mezclar con la clara de huevo Rellenar las cebollas con esta mezcla y colocarlas en una fuente Preparar la salsa bechamel Derretir la mantequilla, agregar la harina y freír 1 minuto, luego añadir la leche poco a poco sin dejar de remover Añadir sal y una pizca de nuez moscada y dejar cocer a fuego lento hasta espesar Verter la bechamel por encima de las cebollas, espolvorear con queso rallado Meter al horno 15 minutos a 185ºC, luego gratinar 5-10 minutos