Costillar de conejo con berenjena a la plancha Ingredientes (4 personas) Costillar de conejo 1 berenjena 1 vaso de vino blanco 2 dientes de ajo Unas ramitas de perejil 1 cucharadita de pimientas variadas 4 cucharadas de aceite de oliva Sal Preparación Cortamos el costillar del conejo en trozos regulares de 5 centímetros de ancho Podemos pedir en la carnicería que lo troceen Embadurnamos los trozos de costillar con un majado elaborado con aceite de oliva, ajo, perejil, pimientas variadas recién molidas y una pizca de sal Calentamos una sartén antiadherente y asamos las piezas del costillar de conejo por ambos lados Acompañamos el costillar con berenjena a la plancha cortadas en rodajas gruesas y cocinadas vuelta y vuelta en una sartén antiadherente