Ingredientes
300 ml de aceite de oliva
4 dientes de ajo
100 ml de brandy
1 calabacín
1l de caldo de ave
300 gr de cebolla
200 gr de harina
4 huevos de codorniz
500 gr de patata para freir
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pollo
1 puerro
100 ml de vino tinto
Preparación
Cortamos el pollo en trozos, lo pasamos por harina y lo freímos. Reservamos
Cortamos las verduras en juliana (tiras) y las cocinamos en aceite a fuego lento
Añadimos el pollo, lo regamos con el brandy y dejamos reducir y evaporar el alcohol
Agregamos caldo de ave y dejamos cocer hasta que el pollo esté tierno
Cortamos las patatas en cuadritos y las freímos
Hacemos los huevos a la plancha con apenas unas gotas de aceite
En un plato colocamos las verduritas en el fondo; sobre ellas, unos trozos de pollo; a un lado, el huevo frito y las patatas
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