1 Kg. 200 grs. de almejas
1 cebolla grande
¼ l. de aceite
una rama de perejil
una hoja de laurel
½ cucharadita de pimentón dulce
una pizca de pimentón picante
un vaso de vino blanco
una cucharada de harina
Preparación
Debes dejar las almejas unas horas en
un recipiente con agua y sal para que
ellas suelten bien las arenas. En una
sartén con aceite bien caliente, rehoga
la cebolla previamente picada, a
continuación añade las almejas.
Cuando empiecen a abrir, agrega el
vino blanco, el pimentón, el laurel, el
perejil picado y finalmente la harina.
Deja hervir un buen rato moviéndolas
continuamente para que la salsa no se
pegue.
Cuando la salsa espese, ya están listas
para servir.
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