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LAS RECETAS DE CALIDAD
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RECETAS:
BACALAO AL AJOARRIERO
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Message 1 of 1 on the subject
From:
CALIDAD
(Original message)
Sent: 14/01/2011 01:18
Bacalao al ajoarriero
Ingredientes
600 g de bacalao ya desalado
(Podeis comprarlo en tajadas y luego desmigarlo o comprarlo ya desmigado además es más barato)
1 cebolla
2 pimientos verdes
4 pimientos del piquillo asados
2 pimientos choriceros
(Ñoras o pimiento seco)
También lo venden en tarros la pulpa
2 dientes de ajo
1 guindilla
2 dl de salsa de tomate
Aceite de oliva
Preparación
Si lo comprais sin desalar
(Desalar el bacalao, desmigarlo y reservar)
Si no habeis comprado el frasco de la pulpa del pimiento
Poner en un cazo con agua hirviendo el pimiento choricero dejarlo hervir unos minutos
Sacar el pimiento y con un cuchillo sacar la pulpa de el
Reservar
Rehogar en un poco de aceite el ajo, la cebolla y el pimiento verde, todo cortado en tiras finas, y salar ligeramente
Cuando tome color, añadir la guindilla, la pulpa de choricero y la salsa de tomate
Dejar unos minutos a fuego lento y agregar el pimiento del piquillo picado y el bacalao
Servirlo en cazuelitas de barro
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