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RECETAS:
TORTILLA DE CALABACINES
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Resposta
Mensagem 1 de 1 no assunto
De:
CALIDAD
(Mensagem original)
Enviado: 17/01/2011 21:08
Tor
tilla de calabacines
Ingredientes
4 o 5 huevos, dependiendo del tamaño
2 calabacines medianos
2 cebollas medianas
1 cucharada de queso parmesano rallado
Sal y pimienta
Una pizca de albahaca de bote
1/2 cucharadita de curry
Un poco de perejil picado
Aceite para freír
Preparación
Cortar la cebolla en juliana
Cortar los calabacines
(
bien lavados pero sin pelar)
pero si quereis los pelais,
los cortais
en cubos muy pequeñitos
Pochar la cebolla con un poco de aceite en una sartén antiadherente
Cuando la cebolla esté blandita, añadir los calabacines dejar que todo se haga a fuego medio durante unos 10 minutos con sal, pimienta y albahaca
Echar el curry al final de la cocción y remover
Retirar del fuego y escurrir el exceso de aceite si lo hubiera
Batir los huevos en un bol grande con el parmesano, sal y pimienta y el perejil picado
Añadir la mezcla de cebolla y calabacín y remover
Cuajar como una tortilla normal de patatas dejando que se dore bien por ambos lados sin que se
reseque demasiado por dentro
Acompañar como siempre digo con una buena ensalada
La tortilla de patata sale muy buena si también le echais calabacin,
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