Codillo Asado  

Ingredientes

2 codillos de cerdo frescos
sal
pimienta molida
laurel
tomillo
pimienta en grano
1 vaso de vino tinto
aceite de oliva

Elaboración
 
Cocemos la carne en una olla con
agua, sal, laurel y pimienta a
fuego media, una media hora.
Los sacamos de la olla, los
untamos de mantequilla o aceite
de oliva y los colocamos en la
bandeja del horno.
Le añadimos tomillo, unas hojas
de laurel picado y un chorrito
pequeño de aceite de oliva.
Dejamos asar en el horno a 180
grados durante una hora y 45
minutos, o hasta que se dore por
fuera. A la mitad de la cocción
le añadimos el vino tinto.
Es muy importante que se le de
la vuelta varias veces, para que
coja el jugo del vino y el que
suelta y así no quede seca.
Queda delicioso acompañado de
puré de patatas o arroz en blanco.