Rollitos de berza con panceta y soja

Ingredientes

12 hojas de berza

2 huevos

8 lonchas de panceta ahumada

1 cebolleta

1 diente de ajo

½ vaso de vino blanco

½ vaso de salsa de soja

80 gr. de miga de pan

Harina de maíz diluida en agua fría (Maizena)

Harina, huevo batido, aceite, sal, perejil

Preparación

Pon la miga de pan a remojar con un poco de agua

Pon los huevos a cocer en una cazuela con agua hirviendo

Deja cocer durante 10 minutos aproximadamente

Enfríalos y pélalos

Escalda las hojas de berza

Poner en una cazuela con agua en el fuego y cuando empiece a hervir, mete las hojas de berza y deja 3 a 5 minutos, sacalas y escurrelas

Salsa

Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar en una sartén con aceite

Cuando se dore un poco, vierte el vino y la salsa de soja y deja reducir

Si fuera necesario lígala con un poco de harina de maíz refinada (maizena) diluida en agua

Relleno

Pica el diente de ajo y dóralo en una sartén con un poco de aceite

Añade la panceta picada, rehógala un poco, e incorpora los brotes de soja y la miga de pan

Pica los huevos cocidos, añádelos y mezcla bien

Rellena las hojas de berza y envuélvelas

Pasa los rollitos por harina y huevo y fríelos en una sartén con aceite

Acordados de mi consejo para rebozar

Batir los huevos con un poco de levadura en polvo (royal) y dejarlo reposar unos minutos

Sirve los rollitos acompañados con la salsa y una buena ensalada