BUÑUELO DE PATATA DULCE

Ingredientes

• Para la mezcla:
• 3 tazas de patatas dulces frescas, cocinadas
• 4 claras
• 1 cucharada llena de endulzante sustituto
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de harina.
• Para la cobertura:
• 3 cucharadas de harina
• 1/2 taza de endulzante artificial
• 2 cucharadas de manteca
• 1/2 taza de nueces picadas

Preparación

Pre calienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubre con aerosol de cocina vegetal una bandeja de horno de un cuarto y medio. Mezcla toda la preparación de las patatas dulces en un multiprocesador y vuélcalo en la cacerola.

De la cobertura: Coloca en un recipiente pequeño la harina, el endulzante artificial y la manteca. Agrega las nueces. Luego échalo encima de la mezcla de patatas dulces. Cocina 30 minutos, hasta que estén doradas.

Información nutricional (por porción): Calorías: 196; Grasas: 6.4 gramos.

Cortesía de Deborah Landers y Angie Placeres, del Baptist Hospital de Miami.