El lugar donde se encuentra ubicado en la actualidad fue antiguamente un Convento de los Franciscanos Descalzos (Convento de San Gil, del siglo XVII). Construido por Felipe III en el año 1613. El edificio actual es relativamente reciente, de 1982, aunque decorado al viejo estilo. El café fue inaugurado el año 1983 por el Grupo Lezama.[2] Se hizo famoso un gorrión que habitaba en los salones de café....