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Calamares rellenos
Ingredientes
700gr calamares
2 cebolla
1 diente de ajo
1 huevo
100gr jamon serrano
300gr calabacin
Salsa
Perejil
1 cucharada harina
Tomate casero o brik
Cebolla
2 vasos vino blanco
Pimienta
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Limpiar los calamares y picar los tentaculos y las aletas
Pela, parte en cuadradritos el calabacin, fríe y reservalo
Pica la cebolla y el ajo y frielos hasta que la cebolla se dore
Añade el jamón picado y la picada del calamar, y rehógalo
Agrega un vaso de vino y deja que se evapore
Acontinuacion añade el calabacín frito
Retira la sartén del fuego e incorpore el huevo batido
Rellena los calamares con esta preparación y cierralos con palillos
Ponlos en una fuente de horno formando una sola capa
Salsa
Pica otra cebolla y dorala, añade la harina y tuestala a fuego suave
Incorpora el tomate y la ebolla, el otro vaso de vino, el perejil picado y un vasito de agua
Por último salpimienta y deja cocer a fuego medio
Cubre los calamares con la salsa
Precallienta el horno a 160 grados y hornealos 40 minutos más o menos
Puede acompañarlos de un arroz blanco
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