Ingredientes

• 250 mililitros (un cuarto de litro) de leche.
• 100 gramos de manteca.
• 5 gramos de sal.
• 150 gramos de harina.
• 4 huevos.
• 50 gramos de queso gruyere (también se puede usar algún queso de rallar que haya a mano).

Preparación

1. Hervir la leche con la manteca y la sal en una olla.
2. Añadir la harina y remover la mezcla durante unos cinco minutos a fuego lento, hasta que se separe del fondo.
3. Dejar enfriar la mezcla e ir añadiendo los huevos uno por uno, mientras se mezcla con una cuchara de madera.
4. Cortar el queso en daditos e incorporarlos a la masa.
5. Armar bolitas (se puede usar una cuchara) y ubicarlas en una asadera previamente enmatecada.
6. Pintar las bolitas con yema de huevo, espolvorearlas con queso rallado y llevarlas al horno precalentado a temeratura media durante unos 20 a 25 minutos.