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HUEVOS DUQUESA
Ingredientes
Huevos
Limón
Aceite de oliva
Champiñón
Cebollino, perejil, orégano, sal
Preparación
Limpiar los champiñones cortando la parte terrosa y lavarlos muy bien
Exprimir el limón y regar los champiñones con el zumo para que no se pongan negros
Lavar los tomates, secarlos con papel absorbente y cortarlos por la mitad
Colocarlos con los champiñones en una fuente refractaria y salpimentarlos
Espolvorearlos con el orégano, el cebollino picado y regar con aceite
Calentar el horno y cocinar a media potencia unos 20 minutos aproximadamente
Batir los huevos, salpimentarlos
Cuajarlos ligeramente (Rvueltos cremosos) en una sartén antiadherente engrasada con aceite
Servir los huevos con los champiñones y los tomates
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