Albondigas de pollo con sésamo

INGREDIENTES:

 

400 g de carne picada de pollo

100 g de semillas de sésamo

1 cebolla

1 zanahoria

guisantes

tomate triturado (media lata)

perejil

tomillo

3 cucharadas de pan rallado

pimienta

aceite de oliva

sal

TIEMPO DE ELABORACIÓN: >2 horas

ELABORACIÓN:

En un bol ponemos la carne picada con la cebolla y la zanahoria bien cortada en daditos muy pequeños (previamente se cuece), el tomillo, la sal, la pimienta al gusto y el perejil; mezclamos bien todo.

Guardamos la carne preparada en el frigorifico una media hora para poder moldearla y dar a las albóndigas su forma.

Reservamos algo de la zanahoria troceada para la salsa.

Pasamos las albóndigas por pan rallado y el sesamo, freimos en aceite muy caliente hasta que esten bien doraditas.

En un recipiente se echa el tomate, la zanahoria reservada y los guisantes; se cuece todo hasta que los guisantes estén blandos. Si se reduce mucho la salsa de tomate, echar agua caliente.

Cuando esté preparada la salsa, se añaden las albóndigas y se deja cocer durante 5 minutos.

Se sirve con acompañamiento al gusto; se decora con sésamo y pan rallado.