Fideuá de sepia y gambas

INGREDIENTES:

- 350 gr. de fideos gruesos especiales para fideuá
- 200 gr. de gambas peladas
- 200 gr. de sepia
- 1 ltr. de caldo de pescado
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla picada
- 3 cucharadas soperas de tomate frito
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce
- Unas hebras de azafrán
- Aceite de oliva
- Sal

TIEMPO DE ELABORACIÓN: <1 hora

ELABORACIÓN:

- En una paellera al fuego echamos el aceite de oliva, añadimos la sepia troceada y la rehogamos junto con el ajo picado y la cebolla picada.

- Incorporamos los fideos, el pimentón y el tomate. Los rehogamos 1 minuto y mojamos con el caldo de pescado junto con el azafrán.

- Dejamos cociendo el caldo hasta que se consuma, 15 minutos aproximadamente, y a la mitad de la cocción añadimos las gambas peladas.