Un rico postre casero, en versión sana y ligera.
Ingredientes para el relleno:
200 ml de crema vegetal 1L de leche de soja
150g de fécula de maíz 120g de azúcar 1 pizca de cúrcuma
2 cucharadas de extracto de vainilla
Ingredientes para la corteza:
100g de harina de arroz
70g de fécula de maíz
40g de harina de tapioca
30g de harina de coco
15g de azúcar
1 1/4 cucharaditas de sal
220g de mantequilla fría
1/2 taza de agua fría
Preparación:
Mezcla las harinas, la fécula de maíz y el azúcar en un tazón mediano.
Corta la mantequilla en cubos y mézclala con la mantequilla.
Agrega poco a poco el agua hasta tener una masa.
Para hacer el relleno, pon a hervir la leche en una cacerola.
En un tazón, mezcla la crema, el azúcar y la fécula.
Agrega la leche hirviendo y mezcla. Agrega la vainilla y la cúrcuma.
Mezcla bien y vierte en una cacerola. Calienta a fuego lento hasta que espese.
Cubre un molde para tarta con la masa y pícala un poco con un tenedor.
Luego vierte el relleno y hornea por 35 min. a 180 ºC.
Deja que se enfríe y sirve.
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