Mousse de chocolate y Baileys
Ingredientes (Para 4 personas)✽
2 cucharadas de cacao en polvo✽
200 ml de licor de Baileys✽
4 cucharadas de azúcar✽
50 ml de agua✽
400 ml de nata para montar✽
1 cucharada de azúcar glas✽
1 cucharadita de gelatina neutraEn sólo 60 min.1.
Disolver la gelatina en un poco de agua fría.
Poner un cazo al fuego con 50 ml de agua y, cuando esté caliente, añadir la gelatina disuelta; remover y retirar.
Agregar 150 mlde Baileys, remover y dejar enfriar en la nevera 1 hora.2.
Poner en un bol la nata para montar fría con el cacao y el azúcar glas.
Batir con batidora a velocidad lenta hasta montar la nata.
En una sartén, verter las cuatro cucharadas de azúcar y un chorrito de Baileys.
Mantener al fuego hasta que se haga caramelo.
Extenderlo sobre papel de hornear hasta que se solidifique.
Luego, romperlo en cristales muy pequeños.3.
Añadir a la nata con cacao la gelatina de Baileys y batir hasta tener una crema homogénea.
Rellenar cuatro moldes y meter 1 hora en la nevera. Servir con los cristalitos de caramelo.
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