LAS VIOLETAS

Estos exquisitos  caramelos con forma de flor se remontan a 1915,

cuando el pastelero Mariano Gil Fernández quiso innovar creando

 unos dulces a base de azúcar y esencia de violetas, flores muy

habituales en la sierra madrileña.

El resultado fue tan exquisito que el rey Alfonso XIIIsolía comprar las cajitas de dos en dos:

una para la reina.....y otra para su amante,Carmen Ruiz Moragas