VARIAS - La Escuela del Psp de Danzando y Amigos

VARIAS

Hamburguesas de garbanzo con ensalada

Ingredientes para 4 personas:

350 gr. de garbanzos
4 lonchas de panceta fresca
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 lechuga
20 tomatitos cherry
1 cucharada de sésamo
harina de garbanzo y huevo batido (para rebozar)
agua
vinagre
aceite de oliva
sal
cilantro
perejil (para decorar)

Preparación:

Pon los garbanzos a remojo de víspera. Escurre y ponlos a cocer en una olla rápida con agua hirviendo. Sazona. Cierra la olla y deja cocinar 20 minutos a partir de que suba la válvula de seguridad. Abre la olla, escurre los garbanzos y pasa por el pasapurés. Reserva el puré.

Pela y pica fino las cebollas y los ajos y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Una vez pochados, retíralos a un bol y escurre el aceite con un colador. Reserva.

Trocea la panceta en daditos y saltéala en la misma sartén de la cebolla. Una vez dorada, vuelve a añadir la cebolla y el ajo pochados. Agrega el cilantro. Retira y mezcla con el puré de garbanzos. Extiende la masa en una fuente y deja reposar. Cuando se atempere, da forma a las hamburguesas con la mezcla. Casca 3 huevos en un bol, bate y añade el sésamo. Pasa las hamburguesas por la harina de garbanzo y por el huevo, y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Limpia y trocea la lechuga. Parte los tomates cherry por la mitad. Júntalos en un cuenco y aliña con sal, vinagre y aceite.

Sirve dos hamburguesas por ración y acompaña con la ensalada. Decora el plato con una hojita de perejil.
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Donuts caseros

Written by recetas gratis on May 3rd, 2011 in Pan & Masas.

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Donuts caseros

Ingredientes

300 g harina de fuerza
200 g harina normal
80 g azúcar
40 g mantequilla
20 g levadura
20 g leche en polvo
1 huevo
canela
azucar glasé

Preparacion

Primero mezclamos en un bol los siguientes Ingredientes: las dos harinas, el azúcar, la leche en polvo y la levadura alrededor de dos minutos. Luego añadimos unos 230 gramos de agua templada y el huevo batido y amasamos durante 8 minutos.

A continuación añadimos la mantequilla y amasamos hasta que la masa no se nos pegue a las manos. Si fuera necesario, podemos rectificar de harina, ya que la textura que debemos conseguir debe ser homogénea y elástica.

Seguidamente formamos una bola con la masa y la dejamos reposar unos 45 minutos. Pasado este tiempo amasamos un poco y la estiramos hasta que tenga 1 cm de espesor. Cortamos con dos cortapastas de diferentes diámetros para formar los donuts y dejamos reposar otros 45 minutos sobre una bandeja con papel de hornear.

Luego los freímos en aceite de sabor suave a temperatura media y con cuidado que no se quemen. Escurrimos los donuts en papel absorvente y sin dejar que se enfríen los rebozamos en azúcar glasé con un poco de canela.

Servimos los donuts templados o fríos.

Triángulos de verdura al curry

Written by recetas gratis on March 10th, 2011 in Verduras.

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Triángulos de verdura al curry

Ingredientes:

½ calabacín
1 cebolla
2 pimientos verdes
2 puerros
2 zanahorias
4 láminas de pasta fillo
1 cucharada de harina
¼ l. de leche
aceite virgen extra
sal
2 nueces de mantequilla
½ cucharada de curry
perejil para decorar

Preparacion

Pela y pica las zanahorias. Limpia y pica los puerros. Pica la cebolla, los pimientos y el calabacín (con piel) y dora las verduras en una sartén con un chorrito de aceite. Añade el curry y sazona. Agrega la harina y rehoga. Vierte la leche a poquitos y remueve. Coloca la bechamel de verduras en una fuente y deja templar.

Con cada lámina de pasta fillo, haz 2 tiras largas. Funde la mantequilla y unta con ayuda de un pincel las tiras.

Con la ayuda de una espátula, cubre con bechamel, la tira de pasta filo desde un extremo hasta el centro. Dobla una de las esquinas que contiene la bechamel hacia dentro (que quede un triángulo). Vete doblando la tira sobre sí misma varias veces hasta quede un paquetito en forma de triángulo. Haz lo mismo con las otras tiras. Coloca los triángulos en una bandeja apta para el horno y hornea a 230º C durante 7-10 minutos. Sirve un par de triángulos en cada plato y adorna con una ramita de perejil.

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Muffins de banana y avena

Written by recetas gratis on February 12th, 2011 in Pan & Masas.

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Muffins de banana y avena

Ingredientes:

1 banana bien madura, machacada
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharada de aceite vegetal
1 huevo
2 cucharadas de avena
½ cucharadita de levadura
2 cucharadas de harina
1 cucharada de pasas
Aceite en aerosol

Preparación:

Licuar la banana, la azúcar, el aceite y el huevo, hasta obtener un líquido espeso. En un recipiente, mezclar la avena, la levadura, la harina y el líquido de la licuadora. Mezclar hasta obtener una masa uniforme. Luego, agregar las pasas.
Rociar un molde para muffin con aceite en aerosol y agregar la mezcla uniformemente. Tapar y dejar reposar por 10 minutos. Luego, hornear a 350 grados por 10 a 15 minutos, hasta que estén dorados.

Nota: Si te gustaría hacerlos con otro sabor, puedes probar utilizar manzana en vez de banana y agrega canela molida.

Información Nutricional por porcion:

Calorías: 116
Proteína: 3 gramos
Carbohidratos: 16 gramos
Grasa: 5 gramos
Colesterol: 47 miligramos
Sodio: 181 miligramos
Fibra: 1 gramos
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Receta de volovanes de ensalada de atún, salmón y aceitunas

Written by recetas gratis on January 16th, 2011 in Pescados y Mariscos.

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Receta de volovanes de ensalada de atún, salmón y aceitunas

Ingredientes (4 personas)

8 volovanes de hojaldre (se venden en panaderías).
200 gramos de salmón ahumado.
200 gramos de atún en aceite.
100 gramos de aceitunas verdes deshuesadas.
2 tomates maduros de ensalada.
8 hojas de escarola.
1 limón.
8 cucharadas de aceite de oliva.
4 cucharadas de mayonesa fina.

Preparacion:

Picar por separado el salmón, el atún y las aceitunas deshuesadas.
Pelamos los tomates y cortamos en cuadraditos, mezclamos con las hojas de lechugas también troceadas.
Colocamos sobre los volovanes la ensalada de lechuga y tomate, un poco de picada de salmón, atún y aceitunas.
Finalmente aliñamos con un poco de aceite de oliva, unas gotas de limón y una cucharadita de mayonesa.
Rellenamos los volovanes en el momento de servirlos, ya que si lo hacemos con mucha antelación se reblandece el hojaldre.
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GARBANZOS JARDINERA

Written by recetas gratis on November 16th, 2010 in Plato de Fondo.

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GARBANZOS JARDINERAINGREDIENTES:

2 Botes de garbanzos cocidos (unos 800 gr. de peso escurrido)
1 pimiento rojo o verde
1 tomate de ensalada
2 huevos duros
2 cucharadas de aceite de oliva
Comino y vinagre

PREPARACION:

Picar el pimiento y los huevos duros. Escurrir bien los garbanzos y mezclarlos con los anteriores. Aliñar con comino, aceite, una pizca de vinagre y sal al gusto. Si no tenemos comino, podemos emplear un poco de pimienta negra. Decorar con el tomate cortado en gajos y servir a temperatura ambiente.

Información Nutricional por porcion:

Calorías/ración: 290
Preparación: 10 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4
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