El vino juega un papel muy importante, no sólo en la mesa, sino también en nuestra cocina. Es tan importante como lo puede ser el aceite, las especias, o la sal. Por eso es conveniente, que utilicemos el vino adecuado con cada guiso, porque además de darle a nuestro plato un excelente sabor, el vino nos ayudará a enriquecer y a potenciar nuestros platos.

Aquí te mostramos cuales son los vinos más indicados, dependiendo del tipo de plato que vayamos a servir:

• Arroces: Un vino blanco, rosado, o tinto, pero que sean vinos ligeros.
• Carnes blancas: Un vino tinto ligero, preferentemente. Incluso podríamos servir estas carnes, con un Rioja blanco, o con un rosado seco del Penedés.
• Carnes de caza: Un vino tinto.
• Carnes en salsa: El mismo vino que hayamos utilizado en nuestro guiso, aunque preferiblemente lo más indicado es un vino tinto con cuerpo.
• Carnes rojas: Un vino tinto, con cuerpo.
• Charcutería: Un vino joven, con aromas.
• Consomés: Un vino amontillado, o de Jerez.
• Entremeses: Un vino joven, con aromas.
• Fruta: Un vino dulce, como por ejemplo, un vino de Málaga, o un moscatel. También es muy indicado el cava dulce o semiseco.
• Huevos: Cualquier vino seco.
• Mariscos: Un vino blanco seco.
• Pescados a la parrilla: Un vino blanco seco.
• Pescados ahumados: Un vino blanco seco.
• Pescados en salsa: El mismo vino que hayamos utilizado en la preparación del guiso, aunque preferiblemente lo más indicado es un vino blanco seco. Si preparamos caldereta, bacalao, crustáceos en salsa fuerte, o una sopa de pescado, también es indicado acompañarlos de vino tinto.