La Cocina Tradicional de Filabres - Alhamilla
ANTONIO GÁZQUEZ EXPÓSITO
Natural de Velefique ( Almería ) , donde nació en 1854 . Técnico de Empresas y Actividades Turísticas . Maestro restaurador y chef de reconocido prestigio.Profesor de hostelería (propio centro de formación). Gestiona su propio restaurante Las Eras . Ha representado la cocina nacional en todo el mundo.Ha participado en diferentes programas de televisión.Publicación de libros especializados del sector.Director y ponente de cursos de verano de la U.A.L.Investigación. Jefe de producción de la Gergaleña.Alguno de sus premios:Andaluces de turismo en gastronomía 2002 , otorgado por la prensa especializada al sectos hostelero;Medalla y escudo de oro Skal internacional ,club de Almería al mejor profesional sector Europa , Escudo de Oro del excelentísimo ayuntamiento de Tabernas , entre otoros muchos conseguidos en su larga carrera profesional .Profesionales del sector sitúan su cocina entre las tres mejores de Andalucía.
" Ha sabido canalizar con maestría su creatividad en la cocina , experimentando con las reminiscencias del pasado y especulando con innovaciones del futuro , pero siempre teniendo como fuente principal la cocina tradicional , a la que ha dedicado la mayor parte de su vida " .
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Edita: Asociación para el Desarrollo Rural de la Comarca Filabres Alhamilla. Glorieta de las Angustias, s/n - 04200 Tabernas (Almería). Telf.: 950 36 50 31.
LA COCINA TRADICIONAL DE FIALBRES ALHAMILLA - ANTONIO GÁZQUEZ EXPÓSITO
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