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Cocina: BUDIN CAMPESINO
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Respuesta  Mensaje 1 de 2 en el tema 
De: dulceperfume Anais  (Mensaje original) Enviado: 15/08/2009 11:43
Budin campesino
Porciones 12

INGREDIENTES
1 litro leche
150 gramos de arroz
200 gramos
azúcar
5 huevos
50 gramos de manteca
pizca de sal
1 cucharadita de ralladura de
limón

PREPARACION
Poner la leche, tres cuartas tazas de azúcar y el arroz en una cacerola.
Llevar al fuego revolviendo siempre hasta disolver el azúcar.

Dejar cocinar el arroz a fuego suave hasta que haya absorbido toda la leche. Retirarlo del fuego, agregar la manteca, la pizca de sal, la cáscara rallada de limón y dejar entibiar unos minutos.
Incorporar los huevos batidos.

Acaramelar una budinera. Poner en el molde media taza de azúcar, mojarla con unas gotas de agua y llevar a fuego fuerte hasta tener un caramelo de color dorado.

Hacerlo correr por todo el molde y dejar enfriar.
Verter la preparación de arroz.
Llevar a cocinar a baño María y en un horno moderado sobre una asadera con dos o tres centímetros de agua durante 45’ aproximadamente.

Retirar y desmoldar el budin tibio.
Se sirve con
crema de leche (nata) o con crema inglesa.




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Respuesta  Mensaje 2 de 2 en el tema 
De: goti0 Enviado: 15/12/2009 23:43
gracias por compartir esta receta


 
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