Recomendaciones dietéticas para el tratamiento de las dislipemias

      Sociedad Española de la Arteriosclerosis. Clin Invest Arteriosclerosis 1994 pag43-61
    

 

      CEREALES
    
      Recomendables
     A limitar
     Desaconsejable
    
      (todos los días)
     (max. 2 ó 3 veces por sem)
     (excepcionalmente)
    
      Pan*, arroz*, pastas*, cereales (de preferencia integrales), galletas integrales.
     Pasta italiana con huevo.
     Bollería, croissants, ensaimadas, magdalenas,
    

 

      FRUTAS, VERDURAS Y LEGUMBRES
    
      Recomendables
     A limitar
     Desaconsejable
    
      Todas (legunbres*especialmente recomendadas)
     Aguacates*, aceitunas*, patatas fritas en un aceite adecuado*.
     Patatas "ship", patatas o verduras fritas en grasas o aceites no recomendados, coco.
    

 

      HUEVOS LECHE Y DERIVADOS
    
      Recomendables
     A limitar
     Desaconsejable
    
      Leche y yoghurt desnatado productos comerciales elaborados con leche descremada, clara de huevo.
     Queso fresco o con bajo contenido en grasas, leche y yoghurt semidesnatados, huevo entero.
     Leche entera, nata, cremas y flanes, quesos duros o muy grasos.
    
      PESCADOS Y MARISCOS
    
      Recomendables:
      Pescado blanco, pescado azul*,atún en lata*, marisco de concha fresco o en lata.

      A limitar:

      Bacalao salado, sardinas en lata*, calamares, gambas, langostinos, cangrejos.
      Desaconsejable:
      Huevas de pescado, pescado frito en aceites o grasas no recomendados.
    
      CARNES Y AVES
    
      Recomendables
     A limitar
     Desaconsejable
    
      Pollo y pavo sin piel, conejo.
     Vaca, buey, ternera, cordero, cerdo y jamón (partes magras), salchichas de pollo o ternera, venado, caza.
     Embutidos en general, bacon, hamburguesas comerciales, salchichas, vísceras, pato, ganso o pateé.
    

 

      ACEITES Y GRASAS
    
      Recomendables
     A limitar
     Desaconsejable
    
      Aceite de oliva, girasol y maíz.
     Margarinas vegetales
     Mantequilla, manteca de cerdo, tocino, cebo, aceite de palma y coco.
    

 

      POSTRES
    
      Recomendables
     A limitar
     Desaconsejable
    
      Mermeladas*, miel*, azúcar*, repostería casera hecha con leche descremada, sorbetes, frutos en almibar*.
     Flan sin huevo, caramelo,* turrón*, mazapán, dulces caseros hechos con una grasa adecuada*.
     Chocolate y pasteles, postres que contienen leche entera, huevo,nata o mantequilla, tartas comerciales.
    

 

      FRUTOS SECOS
    
      Recomendables
     A limitar
     Desaconsejable
    
      Almendras, avellanas, castañas, nueces y dátiles.
     Cacahuetes.
     Cacahuetes salados, coco.
    

 

      ESPECIAS Y SALSAS
    
      Recomendables
     A limitar
     Desaconsejable
    
      Sofritos, pimienta, mostaza, hierbas, vinagreta, alioli, caldos vegetales.
     Aliño de ensalada pobre, grasas, mahonesa, bechamel elaborada con leche desnatada.
     Salsas hechas con mantequilla, margarina, leche entera y grasas animales.
    

 

      BEBIDAS
    
      Recomendables
     A limitar
     Desaconsejable
    
      Agua mineral, zumos, infusiones. Café, té: 3 por día, vino*, cerveza*: 2 por día.
     Refrescos azucarados*, bebidas alcohólicas de graduación*.
     Bebidas con chocolate, café irlandés.
    

Condimento: utilizar todo tipo; sal con moderación.

Frecuencia recomendada de ingesta de carne y volatería: una vez al día y no más de 180 gm.

Carne roja: 2-3 veces por semanas. Si hay sobrepeso, porciones de pollo, pavo y carnes magras de menos 125 gm. Retirar grasa visible de la carneo la piel del pollo antes de cocinar.

Nota importante: La dieta debe modificarse en caso de hipertrigliceridemia o sobrepeso. En estas situaciones hay que limitar las porciones de los alimentos marcados con un asterisco*.

.          Hay que saber que los cambios en el colesterol inducidos por la dieta, se inician a las 3 o 4 semanas y permanecen estables mientras se mantenga la dieta.

http://www.seh-lelha.org/informPA.htm  
HIPERTENSIÓN EN EL PACIENTE DIABÉTICO