Quiché de verduras

Una receta fácil, rendidora y colorida. Puedes variar los vegetales de la receta utilizando los de estación.

Si te animas, puedes también hacer tú mismo la masa, con harina integral orgánica.

INGREDIENTES:

1 masa brisa o de hojaldre

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla tierna

1 zanahoria

1 trozo de berenjena

aceite

sal

BECHAMEL

1/2 litro de caldo vegetal

4 cucharadas rasas de harina

aceite

margarina

nuez moscada

sal

PREPARACIÓN:

Para empezar la quiché de verduras prepararemos la masa, siguiendo las instrucciones del paquete.

A parte pondremos una sartén con un chorro de aceite y le echaremos las verduras empezando por los pimientos, y la zanahoria. Cuando estos estén un poco blandos, le añadiremos la cebolla y la berenjena. A fuego lento le iremos dando vueltas. Finalmente lo salaremos al gusto.

Mientras se hacen las verduras, haremos la bechamel. Primero se pone en una sartén un poco de aceite y una cucharada de margarina. Se le echa la harina y poco a poco el caldo a temperatura ambiente. Se remueve, hasta que hierva y lo dejamos a fuego lento unos 5 minutos. Se le pone un poco de sal y una pizca de nuez moscada. Si la salsa queda demasiado espesa, se le puede añadir mas caldo.

Una vez terminada la bechamel, ponemos la verdura encima de la masa brisa, y encima repartimos bien la salsa bechamel.

Lo ponemos al horno, unos 10 minutos a 180 o 200 grados de temperatura a gratinar.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!