Del libro Guatemala: las líneas de su mano
por Luis Cardoza y Aragón,
un extracto en referencia al mercado:

«El color es prodigioso entre los mazos de orquídeas, lirios, violetas,
geranios, claveles, cartuchos, rosas, hortensias, reinas, crisantemas,
heliotropos y florecillas silvestres.

         Fruta amontonada, como lámparas vegetales. Aguacates de jade
mostrando, en un pellizco, la pulpa amarilla; los mangos de carne solar
huelen a pino y saben a guitarra. Zapotes como de tierra, la entraña
sangrienta llena de miel; los mameyes de amarillo olor animal; los
matasanos, verdeoscura la piel delgada, la carne ámbar; los marañones
saben a luciérnaga y fósforo; las tunas se erizan para ocultar su ternura;
los cushines, las paternas de semillas negras recubiertas de nieve
dulcísimo. Los guapinoles de dura corteza roja y duras semillas rojas –que
pacientemente perforamos para hacernos anillos—envueltas en vegetal
azufre calcinado. […]

         Los puestos son millares y venden de todo. Variedades de frijoles,
maíces, arroz, cebada, trigo, centeno, avena, pepitas secas, maní,
zapuyules, panecillos de Comalapa o pan de maxtate, adornados, como de
barro. El café y el cacao no parece que son lo que son. El café tiene la
música por dentro. El cacao, sin mayor apariencia, tan preciado como las
plumas del quetzal destinadas sólo a los jefes, muchos años después de la
Conquista siguió sirviendo de moneda. Sacos de rosquitas, pepitoria, chancacas,
niguas, polvorones, chilacayotes, cocadas.»