Pimientos Rellenos de Bacalao Ingredientes 250 g migas bacalao 1 cebolla 1 lata pequeña atún 1 cucharada harina 100 ml leche 12 pimientos de piquillo 200 g queso rallado Bechamel 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de harina 400 ml leche Preparación Debemos desalar las migas de bacalao, bastará con ponerlo en remojo con agua durante 6 horas cambiando el agua 3 veces (LO VENDEN YA DESALADO) Picar la cebolla y pochar en un poco de aceite, cuando este a medio hacer incorporar el bacalao desmigado Una vez hecho el bacalao agregar el atún y remover un poco Seguidamente disolver la cucharada de harina y verter los 100 ml de leche, mezclar bien y dejar a fuego lento hasta conseguir una pasta similar a la de croquetas Rellenar los pimientos con esta pasta Hacer una bechamel tostando la harina en el aceite e incorporando la leche caliente Ajustar de sal con moderación Echar un poco de bechamel en una bandeja para horno y disponer los pimientos rellenos, cubrir con el resto de bechamel y el queso rallado Gratinar a 180 grados unos 15 minutos Ten cuidado con la sal en esta receta ya que tanto el bacalao como el atún ya son salados A la bechamel puedes echarle pimienta negra, nuez moscada, una cucharadita de tomate frito o aquella especia que mas te guste