AJI DE GALLINA

INGREDIENTES:

 

1/2 taza de aceite
1/4 kilo de cebolla
1/2 cucharada de ajos molidos
6 Ajíes verdes licuados
4 Rajas de pan de molde (Sin corteza)
1 Tarro de leche grande (evaporada)
10 cucharadas de queso parmesano
1/4 kilo de nueces
sal y pimienta
papas, aceitunas, huevo duro
1 Gallina de 2 kilos aproximadamente.

PROCEDIMIENTO:

Sancochar la gallina en agua con sal, ya tierna, escurrir, enfriar y deshilachar.
Calentar en una cacerola el aceite, freír la cebolla, ajos, Ají, incorporar el pan previamente remojado en un poco del caldo de gallina y licuado.
Cocer por 10 minutos, añadir las nueces molidas, el queso rallado y la gallina deshilachada; para servir, agregar la leche evaporada.

Adornar la fuente con papas, huevos y aceitunas.